ナスは皮むき器で縦に皮を部分的に剃って１㎝輪切りにし、水に浸す。

ベーコンは小さめの一口サイズに切り、にんにくは、スライスしてオリーブオイルで炒める。

ワインと鷹の爪を入れてトマト、コンソメ、塩コショウ、はちみつ、水を入れて１５分煮込む。

面を茹ではじめ、③にバジルを入れて、ゆだった麺を絡める。この時にモッツアレラをちぎって入れてすぐ火を止める。