チキン南蛮（タルタルソースは市販品）

チキン南蛮（タルタルソースは市販品）-レシピのメイン写真

チキン南蛮（タルタルソースは市販品）

玉吉か @cook_40294567

バッター液に入れた片栗粉と小麦粉によってカリカリサクサクに揚がります。卵液だけだとしっとりします。
このレシピの生い立ち
サクサクに揚がる「バッター液」と、ご飯が進む「甘酢あん」の良い塩梅を見つけました。

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バッター液に入れた片栗粉と小麦粉によってカリカリサクサクに揚がります。卵液だけだとしっとりします。
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材料

2人分

鶏肉 1枚(300g)
塩コショウ適量
卵 1個
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ2
醤油大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1

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作り方

1

鶏肉は、大きめの一口大に切って、塩コショウで下味を付ける
2
ボウルで溶き卵・小麦粉・片栗粉を混ぜ、バッター液を作る
3
油を熱したフライパンで、バッター液にくぐらせた鶏肉を皮目から揚げる
4
両面が狐色になったら取り出し、油も片付ける
5
フライパンに、醤油・酢・砂糖・みりんを入れて煮立てる
6
鶏肉を戻し入れ、タレと絡めたら完成

コツ・ポイント

甘酢あんは片栗粉なしでも若干トロミがつきます。焦げないように目を話さないでください。

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玉吉か @cook_40294567

2024/01/06 09:57に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮鶏肉片栗粉卵小麦粉

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