ラム肉２枚を少し重ねる様に並べ、塩胡椒します。

ラム肉の幅に切った野菜、きのこをぎゅっと巻きます。

玉子焼き用フライパンに巻いた肉が動かない様に詰めて並べ、巻き終わりをしたにして焦げ目がつくまで両面焼きます。

焼き色が付いたら弱火にして、バルサミコ酢を玉子焼き用フライパンの約半分まで入れてます。

フツフツと煮えてきたら、味醂大さじ１杯、濃い口醤油大さじ１杯を加え、数回コロコロと回転させながら味を含ませる。

フライパンに残った焼き汁は半量になるまで煮て、ラム肉にかける。