手羽先の太骨横に包丁で切込みを入れ、両面に塩、ブラックペッパーをして、酒をふりかけます。

フライパンに油を熱し、手羽先は皮を下にして焼きます。(中火)

皮に焼き色がついたら、フタをします。(2分)

フタをとり、裏返してさらに2分くらい焼きます。

弱火にし、しょう油、砂糖、酢、にんにく、しょうがを入れて煮からませます。※大粒のアワが出てきたらもう少しです。

タレが少なくなり手羽先全体にからまっていれば火を止めます。

器に盛り付け、炒りごまをかければ完成です☆

2023.10/7.プレミアム献立に選んでいただきました！ありがとうございます☆