梅胡麻ダレで 鶏肩肉のソテー
mmk1227 @cook_40330602
鶏肩肉は胸肉ほどパサつかないとのことでソテーにしてみました。蒸し焼きにすることで水分も入りほどよくジューシーです。
このレシピの生い立ち
スーパーで 鶏肩肉 というものを発見。調べてみるとどちらかとえば胸肉寄りだけどそこまでパサつかず、もも肉と比べてローカロリーということで、思わず購入。さっぱり梅胡麻ダレで食べてみましたがなかなかの出来栄えです。しばらく肩肉ハマりそう…。
梅胡麻ダレで 鶏肩肉のソテー
鶏肩肉は胸肉ほどパサつかないとのことでソテーにしてみました。蒸し焼きにすることで水分も入りほどよくジューシーです。
このレシピの生い立ち
スーパーで 鶏肩肉 というものを発見。調べてみるとどちらかとえば胸肉寄りだけどそこまでパサつかず、もも肉と比べてローカロリーということで、思わず購入。さっぱり梅胡麻ダレで食べてみましたがなかなかの出来栄えです。しばらく肩肉ハマりそう…。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は塩コショウをして軽く揉んでおく。
- 2
お皿に4cmほどに切った水菜をお好みで敷き、小さじ1の水を加えて、ふんわりラップをかけてレンジで1分加熱しておく。
- 3
梅干を刻み、☆の調味料と合わせる。
- 4
フライパンに薄く油をひき、中火〜強火でお肉を焼く。皮がついている場合は皮を下にして、焼き色が付いたら裏返す。
- 5
お肉の両面に焼き色がついたら、料理酒またはお水を底が浸る程度にいれて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 6
焼き上がったら水菜の上にお肉を盛り、合わせておいたタレをかけて完成。
コツ・ポイント
盛り付けに使うお皿を使って水菜を加熱しておくと、お皿も温まって冷めにくいです。
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