チーズ、ヨーグルト、グラニュー糖をボールに入れてよくまぜ、さらにリキュールとレモン汁を加える。

水にふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、①に加える

生クリームを8分立てにして②に加える。 グラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。

フルーツティーのゼリーを作る。普段の倍量のフルーツティーに熱湯を注ぎ、10分おく。

グラニュー糖とアガーをよく混ぜ、フルーティに加え、火にかけながら完全に溶かす。

粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

苺は食べやすい大きさに切る。ミントはみじん切りにして、リキュール、レモン汁、グラニュー糖と一緒にマリネしておく。

固まったヨーグルトムースに苺を乗せる。最後にフルーティ－ゼリーをジュレ状にして全体に飾る。