ベビーケールを千切り、椎茸をみじん切りにする。

切った野菜にスペルト粉とオリーブオイルを混ぜる。

手で野菜の水分を出しながら、こねる。（最初は粉っぽいが、野菜の水分が出てくるとまとまってくる。）少し置いておく。

フライパンに薄く伸ばした生地を入れて、中火で、じっくり焼きます。

パリッとしてきたらひっくり返して、表面にケチャップを塗り、スライスチーズをちぎって乗せる。

蓋をして上のチーズがとけるまで、蒸し焼きにする。

スライスアーモンドと粉チーズを散らしてコショウとターメリックスパイスを振りかけて、出来上がり。