茄子を1cmほどの厚みで切り、水にさらしてザルにうつして水を切る。その間にニンニクをすります。

鶏肉をみりんと醤油につけておいておきます。ウインナーを斜め切りにして置いておきます。

フライパンをご用意して、オリーブオイルをひき弱火にかけ、ニンニクを軽く炒め、茄子を加えてさらに焼いていきます。

茄子の両面焼きあがりましたらお皿に取り上げて冷ましておき、フライパンを軽く洗い、つけてある鶏肉を焼きます。

鶏肉の両面が焼きあがりましたら、茄子の横に取り出し、粗熱を取ります。

クラッカーに茄子、ウインナー[鶏肉]ケチャップ[マヨネーズ]チーズを重ねます

チーズの上にオリーブオイルを軽くかけてバジルを散らしてトースターでやきます。