さばの味噌煮
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さばの皮に斜めに浅く切れ目を入れる。熱闘で霜降りする。
●の調味料を全て鍋に入れ、沸騰させる。
沸騰したら皮目を上にしてサバをいれる。
(全て中火)
サバに軽く火が通ったら、弱火にして味噌を入れる。
鍋に蓋をして弱火で10〜15分煮る。ときどきサバに煮汁をかけてあげる。
好みの味、とろみになったら完成!
味噌を入れたらとにかく弱火。
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