野菜はみじん切りにする。

豚ひき肉ににんにく、しょうが、◆を加えよく練り、ニラを加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ、両端を内側に折り込み、平たく形を整える。

熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、水溶き小麦粉を餃子の上から入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。