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鍋焼き雑煮
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鍋焼き雑煮-レシピのメイン写真

鍋焼き雑煮

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

おなかに嬉しいうどん入り
このレシピの生い立ち
うどんを加え、お腹いっぱいの雑煮を作ってみたかった。

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材料

  • 小餅 3個
  • うどん(冷凍) 半玉
  • ブリ(塩焼き) 1切れ
  • 人参 2枚
  • 椎茸うま煮(細切り) 2枚
  • 蒲鉾 2枚
  • 魚つみれ 2個
  • 鶏切り身 60g
  • かつお菜 一つまみ
  • 銀杏 2個
  • つゆ
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 焼きあごだし(顆粒) 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 1g
  • しいたけうま煮
  • 椎茸戻し汁 100㏄
  • 清酒 大さじ3
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 本みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
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作り方

  1. 1

    椎茸を水でもどし

    • 鍋焼き雑煮作り方1写真
  2. 2

    うま煮の材料で水分が1/2位にまで煮込み椎茸うま煮のできあがり(冷やすと8割ほどの水分が椎茸に吸収される)

    • 鍋焼き雑煮作り方2写真
  3. 3

    つゆを合わせ加熱します。

    • 鍋焼き雑煮作り方3写真
  4. 4

    人参、銀杏、かつお菜は水煮

    • 鍋焼き雑煮作り方4写真
  5. 5

    鶏肉は皮を取り下茹で

    • 鍋焼き雑煮作り方5写真
  6. 6

    ブリは抑えめの塩をふり塩焼き、餅も焼き

    • 鍋焼き雑煮作り方6写真
  7. 7

    うどんを茹で、出汁に入れ

    • 鍋焼き雑煮作り方7写真
  8. 8

    具材を入れ煮込んで

    • 鍋焼き雑煮作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 鍋焼き雑煮作り方9写真

コツ・ポイント

お正月料理年に一度
手間がかかっても仕方がないですね。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/12/29 22:06に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鍋 雑煮 魚 ぶり 鶏肉 つみれ 切り身 しいたけ にんじん かまぼこ うどん お餅 ぎんなん かつお菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21850732
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