トマトの皮を湯むきし、２㎝の角切りにする。

春キャベツを１口大、たまねぎをスライスする。

春キャベツ、たまねぎを沸騰したお湯に入れる。

春キャベツ、たまねぎがやわらかくなったら、トマトを入れ、アクをとる。

豆腐をスプーンですくって入れ、Aを加える。

沸騰したら卵を加える。

食べる直前に小ねぎを加えて完成。