改良版！あんこと豆腐のパウンドケーキ
手紙魔まみです @cook_40328340
パウンドケーキにきめ細やかなしっとり感を出すにはにはやっぱり豆腐が必須！でも豆腐入りを感じさせないレシピを考えました！
このレシピの生い立ち
前回、滑らかだけど豆腐すぎるパウンドケーキになってしまったので改良しました
改良版！あんこと豆腐のパウンドケーキ
パウンドケーキにきめ細やかなしっとり感を出すにはにはやっぱり豆腐が必須！でも豆腐入りを感じさせないレシピを考えました！
このレシピの生い立ち
前回、滑らかだけど豆腐すぎるパウンドケーキになってしまったので改良しました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に温める
計量を済ませる
パウンド型にクッキングシートを敷く - 2
↑これをまず先に済ませましょう
- 3
粉系を全部混ぜる
泡立て器 - 4
液系を全部混ぜる
豆腐もあんこも液に属します
さっきの泡立て器で - 5
粉＋液
ゴムベラ
混ぜ過ぎない - 6
焼成
180℃で25分 - 7
竹串を刺してドロドロが付かなければOK
焼き過ぎはバサバサ食感の元です
気をつけます - 8
オーブンから出して高いところから型ごと数回落とす
- 9
すぐに型から外して紙を剥いでラップに包む
- 10
半日ほど寝かせてから切る
焼きたてだと綺麗に切れません - 11
切り分けて召し上がれ
- 12
今回は焼成前に10粒ほど残っていた小豆の甘納豆を乗せてみました
画が可愛くなりました -
コツ・ポイント
豆腐味を消すために豆乳ではなく牛乳を使います
餡子だけだけと甘みが弱いので、豆腐の味消しもかねて砂糖を少々入れます
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