ふわふわ生地のピザの作り方 HBで簡単
しらすとトマトがベストマッチ！ふわふわな生地のピザです！簡単、時短で作ることが出来ます(=^_^=)
このレシピの生い立ち
フォカッチャの生地を使ってピザを焼いたら美味しかったので投稿することにしました(^^)
しらすを乗せたピザが食べたくて作ってみました。
主人は美味しいピザパンだと言ってます。が、(=_=)?
ふわふわ生地のピザの作り方 HBで簡単
しらすとトマトがベストマッチ！ふわふわな生地のピザです！簡単、時短で作ることが出来ます(=^_^=)
このレシピの生い立ち
フォカッチャの生地を使ってピザを焼いたら美味しかったので投稿することにしました(^^)
しらすを乗せたピザが食べたくて作ってみました。
主人は美味しいピザパンだと言ってます。が、(=_=)?
アプリでひらく作り方
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強力粉より準強力粉の方がハードな生地になります。お好きな方をお選び下さい。どちらも美味しいです(^^)
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フランパン専用粉が無い場合は強力粉:薄力粉を8:2にすると少しサクッとします。
300gのときは240g:60gでOK - 3
フォカッチャの生地を使って作っています。大葉を千切りにする。玉ねぎを薄くスライスする。HBで一次発酵まで済ませる。
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一次発酵が終了したらパンケースから取り出す。生地がベタつくので粉を振って生地を出して下さい。
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生地がベタつくので粉を付けて生地には粉をふって作業をするとやり易いです。
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カードで2分割する。
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生地を2分割して丸めて休ませる。
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10分ベンチタイムを取る。
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ポリ袋で覆い乾燥しないようにする。最近使うようになりましたが、ラップや濡れ布巾より傷付ける事なく遥かに剥がしやすいです。
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ピザ生地は二次発酵をしません。
天板にオープンシートを敷き麺棒で丸く伸ばして行く。20〜23cmお好きな大きさで - 11
ここでオーブン予熱230℃スタートしておく。
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縁以外をフォークで穴を開ける。
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ピザ用ソースを塗る。ピザ用チーズを敷きその上に新玉ねぎを置き覆うようにしらすを乗せる。囲むようにミニトマトを置く。
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ミニトマトやトマトをスライスして縁に囲むように置いて行く。
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追加のチーズはお好みでお願いします。
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予熱完了後200℃に下げて18〜20分焼成。焼き加減はお好きな感じでお願いします。下段で焼いてます。
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200℃19分焼成した物です。強力粉カメリアスペシャル使用。
焼き上がったら大葉の千切りを飾る。 -
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別日に撮影した画像です。こちらは200℃18分焼成したものです。フランスパン専用粉リスドォルを使用。
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大葉を乗せて完成。
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２枚分のレシピなので、もう一枚はお好きな具をトッピングしても良いですね！
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冷凍出来ますので生地が余ったらラップにサラダ油を塗って包んで冷凍して下さい。自然解凍させてから生地を伸ばして下さい。
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生地を天板の上に直接置いて伸ばすことに変更しました。2021-6-2
こちらの方が作業がスムーズだと思います。
コツ・ポイント
市販のピザ用ソースを使って簡単なレシピにしてあります。生地の厚さや焼き加減はお好きな感じでお願いします。上段か下段かによっても焼き加減が変わります。しっかり焼いたのがお好きでしたら上段で焼いて下さい。
つくれぽ
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