豚ロースの筋を切る。
塩、こしょう、にんにくチューブ、しょうがチューブを両面にぬりこんで冷蔵庫に1時間くらい放置する。

小麦粉と卵をビニールに入れて外側から手で揉むように混ぜる。

肉もビニールに入れて液を全体に付ける。

肉を取り出し、パン粉をまぶす。
ビニールは縛って捨てる。

熱した油で揚げる。
油の温度はパン粉を入れてみて泡が出ればOK。

揚げたり、いろいろしている間にキャベツをせん切りする。

泡が小さくなったら油から上げて、垂れなくなるまで油をきる。

キッチンペーパーの上にしばらく置いて、油をさらにきる。

キャベツの千切りを添えて、食べやすい大きさに切ってソースとごまをかける。