山賊焼
骨付き鶏もも肉を使った豪快にかぶりつくパリっとした山賊焼です
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現すべく トライしてみました
作り方
- 1
解凍した骨付きの鶏モモを 骨に沿って包丁をいれ 開きます
皮は、はみ出てる部分を落とします
- 2
骨と身の間に塩をすりこみます
- 3
表面も塩をまんべんなくふり、最後に身の部分にコショウをふります
- 4
オーブンで180°で27分やきます
皮面を表にし並べます
コツ・ポイント
鶏からの油がかなりでます。
クッキングシートを下に引くようにしてください
余った皮も一緒に焼くと、鶏皮チップができます
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