じゃがいもを、塩小さじ1/2を入れ水から茹でる。時間があれば、皮付きのまま、丸ごと茹でた方が美味しくできる。

湯を切りマッシャーでつぶし、牛乳を加えさらにつぶして強めの弱火にかける。ここでブレンダーにかけるとより滑らかになる。

煮詰まってきたら、火を極弱火にし、クレイジーソルト、コショウ、バターで味を整える。ヘラで引くと鍋底が出るまでよく練る。

冷めると味が濃くなり、ポテトが硬くなるので、緩めに仕上げる。