切干し大根とちくわの煮物
子どもたちが美味しいと言ってくれた切干し大根の煮物です。覚書
このレシピの生い立ち
お弁当の常備菜を作りたくて色々試してみました。
作り方
- 1
切干しをサッと洗い水に漬けてもどす。ちくわは適当な大きさにきる。
にんじんは食べやすい大きさにきる。 - 2
サラダ油大さじ1を入れた鍋に、水をしぼった切干し大根とちくわ、にんじんを入れて炒める。
- 3
しんなりしたら、切干し大根の戻し汁350ccと出汁200cc、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ煮含める。
コツ・ポイント
ちくわじゃなく、さつまあげや油揚げでも旨味成分がでて美味しいと思います。
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