切干しをサッと洗い水に漬けてもどす。ちくわは適当な大きさにきる。
にんじんは食べやすい大きさにきる。

サラダ油大さじ1を入れた鍋に、水をしぼった切干し大根とちくわ、にんじんを入れて炒める。

しんなりしたら、切干し大根の戻し汁350ccと出汁200cc、酒、みりん、砂糖、醤油を入れ煮含める。