文旦とえびのサラダ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ちょっと甘くて酸っぱくて辛い文旦とえびのサラダ♪グレープフルーツやはっさく、甘夏などでも同様に作れます^^
このレシピの生い立ち
柑橘好きです(^^)産直市場で見つけて色々な種類のものを買って帰り、せとかなどのオレンジ系はそのまま食べて、甘夏はジャムに、文旦は料理に！
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
文旦とえびのサラダ
ちょっと甘くて酸っぱくて辛い文旦とえびのサラダ♪グレープフルーツやはっさく、甘夏などでも同様に作れます^^
このレシピの生い立ち
柑橘好きです(^^)産直市場で見つけて色々な種類のものを買って帰り、せとかなどのオレンジ系はそのまま食べて、甘夏はジャムに、文旦は料理に！
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
文旦は皮をむいて袋から果実を取り出す。
- 2
殻付きえびの場合は、背わたを取りよく洗ってからゆでて殻をむく。
- 3
クレソンは食べやすい大きさに切る。
- 4
ドレッシングを作る。ボウルに白ワインビネガーと塩を入れ、混ぜて溶かす。オリーブ油を加えて混ぜ、一味唐辛子を入れて混ぜる。
- 5
１をお皿に盛り付け、２のドレッシングをかける。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
フルーツのさわやかな酸味に唐辛子の辛さをプラスして味を引き締めました。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21852399
