たまご焼きの準備をする。切り干し大根を揉み洗いし、水で戻す。椎茸を薄くスライス。生姜をすりおろす。

人参を千切りにし、電子レンジで加熱する。耐熱容器に砂糖、塩、酢を入れ、電子レンジで加熱。人参と和える。

切り干し大根の水気を切り、食べやすく切る。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を熱し、生姜をいれる。

香りがたったら、豚バラ肉を炒める。椎茸、切り干し大根を入れ、サッと炒める。酒、みりん、醤油､ｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れる。