パインは皮と芯を取り1〜2㎝角に切る。食せる芯は細かく叩く。オレンジは実をとりだす。ビンは煮沸して完全に乾かしておく。

パイン、オレンジ、グラニュー糖をホーロー鍋に入れ、30分置く。弱火よりの中火にかけ、灰汁と気になる種を取りながら煮込む。

30分煮込んだら、お玉に少しすくい、回しながら冷ましトロミが出てるか見る。トロミがなければ、もう少し煮込む。※工程５参考

　30分〜40分くらい煮込む。今回は40分でしたが状況によって変わります。果実に透明感が出てトロっとしたら出来上がり。

すぐにビンに入れてフタをする。
※灰汁は丁寧にすくう。味に影響が出ると考えてます。焦がさないよう注意。

これくらいの透明感が出ていれば成功です♪

台湾パイナップルとポンカン系を使って作ったもの。色濃く出来ました。