さっぱり&ピリ辛甘酢炒め味豚平焼き風
レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！ピリ辛の甘酢味がご飯によく合うさっぱり夏にぴったり豚平焼き風です。
このレシピの生い立ち
新妻あやさんのさっぱり&ピリ辛の厚揚げ煮の味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです。
さっぱり&ピリ辛甘酢炒め味豚平焼き風
レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！ピリ辛の甘酢味がご飯によく合うさっぱり夏にぴったり豚平焼き風です。
このレシピの生い立ち
新妻あやさんのさっぱり&ピリ辛の厚揚げ煮の味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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- 2
人参は細切りか薄めの短冊切りにします
-
- 3
ピーマンも細切りか薄めの短冊切りにします（今回半分くらいズッキーニを薄めの短冊切りに切った物にしています）
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- 4
しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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- 5
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます
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- 7
5に6を3等分におきます
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- 8
7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
-
- 9
もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 10
9は☆を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 11
8に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
11をよくまぜてから10を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで４分半加熱してよく混ぜます（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 14
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
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- 15
13に14をかけます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておく事でしゃきしゃき食感になります。卵にマヨネーズでふわふわになります。豆板醤の量は好みで調整して下さい。甘さ控えめがいい方は麺つゆを醤油に変えて下さい。
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