低糖質お豆腐パン
うかれポンチェキ @cook_40446676
全粒粉、大豆粉、小麦グルテン、小麦ふすまは全量で120gになるようお手持ちの粉で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
低糖質パンをイーストで焼いていましたが、発酵の加減が難しく、粉の配合を調整しベーキングパウダーで焼いてみました。
低糖質お豆腐パン
全粒粉、大豆粉、小麦グルテン、小麦ふすまは全量で120gになるようお手持ちの粉で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
低糖質パンをイーストで焼いていましたが、発酵の加減が難しく、粉の配合を調整しベーキングパウダーで焼いてみました。
作り方
- 1
豆腐は水気を切ってボウルに入れ、泡立て器で潰すように混ぜる。
- 2
卵を割り入れ、豆腐と均一になるまでよく混ぜる。
- 3
合わせて混ぜておいた粉類を一気に入れ、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
- 4
4等分し丸めて、軽く押さえておやきのように少し潰し、200℃に余熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーでよく膨らむので、高さが出て焦げないように少し潰して焼きます。
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