簡単♪野菜たっぷり肉味噌
◎野菜&大豆入りの肉味噌
◎濃いめの味付けでごはんがすすむ
◎豆板醤と甜面醤で本格的なおいしさ
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはん
アプリでひらく作り方
- 1
大豆水煮は水気を切る。パプリカ・椎茸・にんにくは細かく刻んでおく。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくと豆板醤を炒めて香りをうつす。
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- 3
香りが出てきたら、ひき肉をパック形状のまま入れて焼き付けるイメージで炒める。
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- 4
ひき肉がこんがり焼けたら崩しながら炒める。パプリカ・椎茸・大豆を加え炒める。
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- 5
具材全体に油がまわったらA加えて煮汁がなくなるまで炒める。
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コツ・ポイント
◎にんにくは炒めないと香りが出ない。豆板醤も弱火でじっくり炒めないと赤い色と辛みと香りが出ないので、最初に弱火の油でゆっくりと炒めて香りをうつす
◎甜面醤は糖を含んでいるため、焦げやすい。具材に火が通ってきた仕上げの段階で入れてあげる
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