クランブルチョコマフィン
♥inooooo♥ @cook_40419214
ふわっと軽いのにまったりとチョコが濃厚なマフィンです。
このレシピの生い立ち
もこもこキノコ型のマフィンが作りたくて！
ココアパウダーやトッピングを変えて、色々なアレンジの利く、甘さ控えめなマフィン生地です。
甘いのが好きな方は砂糖50gにしてください。
抹茶バージョンにする場合
◆薄力粉115g
◆抹茶5g
クランブルチョコマフィン
ふわっと軽いのにまったりとチョコが濃厚なマフィンです。
このレシピの生い立ち
もこもこキノコ型のマフィンが作りたくて！
ココアパウダーやトッピングを変えて、色々なアレンジの利く、甘さ控えめなマフィン生地です。
甘いのが好きな方は砂糖50gにしてください。
抹茶バージョンにする場合
◆薄力粉115g
◆抹茶5g
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
●バターと卵を常温に戻しておく
●粉類は合わせてふるっておく
●板チョコは荒く刻んでおく - 2
バターと砂糖をゴムベラで練り合わせ、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる
(ハンドミキサーがあると楽です) - 3
そこへ溶いた卵を数回に分けて混ぜ合わせる
※しっかり乳化させます - 4
振るっておいた◆を1/2入れ、
ゴムベラで底から側面に生地をすくいあげ切るように混ぜ、牛乳も1/2入れ混ぜ、を繰り返す - 5
最後の◆を混ぜる時にトッピング(刻んだ板チョコ)を投入し、粉っぽさがなくなったら生地の完成
- 6
型にグラシン紙を敷き、生地をスプーンですくって入れる(整えなくてOK)
-
- 7
作っておいたクランブルをパラパラとまぶし、180℃に予熱しておいたオープンで25分焼成
-
コツ・ポイント
◎バターと砂糖は必ず空気を含ませて、クリーム状(クリーミング)に混ぜ合わせてください。
→軽い口当たりにする為
◎卵を常温に戻し、少しづつ加え油分と水分がしっかり混ざり合った状態(乳化)にしてください。
→時間が経ってもしっとりとさせる為
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21852674
