私の理想！なめらかぷるとろ、簡単プリン
全卵と牛乳で作るとろとろなめらかプリンです。生クリーム、ゼラチン不使用、家にあるものだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
とろとろ、なめらかな、お店のような美味しいプリンが食べたいと思い。
私の理想！なめらかぷるとろ、簡単プリン
全卵と牛乳で作るとろとろなめらかプリンです。生クリーム、ゼラチン不使用、家にあるものだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
とろとろ、なめらかな、お店のような美味しいプリンが食べたいと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
★カラメル作り。
小鍋に◯の材料(砂糖、水)を入れ、かき混ぜず！火にかける。
鍋が沸騰するまでかき混ぜたりせず、見守る。 - 2
鍋が沸騰し、周りがきつね色になったら、鍋ごと回す。
ここではじめて、全体を混ぜ合わせる。 - 3
好みのカラメル色になったら火からおろし、残りの水を鍋の端から入れ、全体を馴染ませる。
冷めたら完成、器へいれる。 - 4
※カラメルに水をいれるとき、跳ねるので火傷に注意。
出来れば、長めのミトンなど着用して水を入れると安心です。 -
- 5
カラメルは、カップの下に入れても、プリンの上にかけてもOKです。
- 6
★プリン液作り。
耐熱ボウルに卵を入れ、しっかり、ときほぐしておく。 - 7
鍋に牛乳、砂糖を入れ、砂糖を溶かす。
砂糖が溶け、牛乳が少し温まるくらい、人肌程度でOK。
※絶対に沸騰させないこと。 - 8
卵をほぐしたボウルに温めた牛乳、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせる。
- 9
プリン液を茶こしで2〜3回濾す。
濾すことで、よりなめらかな食感になります。
濾したら、カップにプリン液を流し入れる。 - 10
プリン液の表面の泡は、スプーンで取り除くか、チャッカマンの火を泡に近づけて、泡を消す。
- 11
気泡を取り除いたら、アルミホイルをピッタリ被せる。
-
- 12
フライパンにカップを置き、カップの高さ半分の量のお湯を注ぎ入れ、弱火で10分ほど加熱。
火を止め、10〜15分放置。 - 13
中火～強火にしてしまうと火が入りすぎてしまうので、必ず弱火に。
ブクブクと沸騰させないことも大切です。 - 14
アルミホイルを取り、火傷に気をつけながら、カップを掴み、中がぷるんと、固まってることを確認。
固まってなかった場合は、↓ - 15
液体のままだったり、少ししか固まってないようであれば、状況により、2～3分加熱、10分放置を繰り返す。
- 16
粗熱を取り、冷蔵庫で最低2時間ほど冷やし、完成です。
カラメルの量、カップ4個分。
カラメル一個あたり…写真の量。 -
- 17
今回使用したカップは、ダイソー購入、プリンカップ 200mlです。
- 18
2021/06/08
人気検索トップ10入り！
検索、閲覧、作ってくださる皆さんのおかげです！
ありがとうございます！ -
- 19
2021/08/25
人気検索トップ1位になれました。
検索、閲覧、作ってくれてる方に感謝させていただきます。 -
コツ・ポイント
バニラエッセンスを加えることで、食べる際に感じる卵くささが抑えられて、より美味しいプリンの味に仕上がります。
弱火でゆっくり作ることで、プリンにすが入ることなく作れます。
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