タイ風海鮮チャーハン
ナンプラーを加えることで、味に深みが増します。海鮮との相性も◎お好みでたっぷりのパクチーを添えて、どうぞ。
このレシピの生い立ち
娘に何を食べたい？と聞くとリクエストが多いのが炒飯。定食屋さんやレストランへ行くと、頼んでいます。おうちでもおいしい炒飯レシピを考えたい！と思い、あさりと海老が好きな娘に海鮮の炒飯を作ってあげると大喜び。わが家の定番となりつつあります。
タイ風海鮮チャーハン
ナンプラーを加えることで、味に深みが増します。海鮮との相性も◎お好みでたっぷりのパクチーを添えて、どうぞ。
このレシピの生い立ち
娘に何を食べたい？と聞くとリクエストが多いのが炒飯。定食屋さんやレストランへ行くと、頼んでいます。おうちでもおいしい炒飯レシピを考えたい！と思い、あさりと海老が好きな娘に海鮮の炒飯を作ってあげると大喜び。わが家の定番となりつつあります。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスは解凍し、クッキングペーパーで水気をしっかりとふき取る。にんにく、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
カニ風味かまぼこはほぐす。フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、シーフードミックスを加えて炒める。
- 3
シーフードミックスに火が通ったら、塩・パウダーコショウをふって皿に取り出しておく。
- 4
フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、溶いた卵を流し入れ、大きく2〜3回かき混ぜる。
- 5
卵が半熟状になったらごはんを加えて手早く混ぜ合わせ、ごはんと卵がなじんだら3、長ねぎ、カニ風味かまぼこを加えて炒める。
- 6
鍋肌からナンプラー、しょうゆをまわしかけ、鶏がらスープの素、塩、パウダーコショウで味を整える。
- 7
器に盛り、お好みでたっぷりのパクチーを添えていただく。
コツ・ポイント
解凍したシーフードミックスの水気をキッチンペーパーでよく拭き取られてください。水分があるとべちゃっとしがちな味が決まります。材料、道具、盛り付けのお皿の準備を先にしておきます。フライパンでの調理は手早く一気に♫
つくれぽ
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