かたつむりのシナモンロールパン
シナモンロールのアレンジです。
お好みで、ココアパウダーとチョコチップを巻いても♫
このレシピの生い立ち
うずまきがカタツムリに見えたので、作ってみようと思いました。
かたつむりのシナモンロールパン
シナモンロールのアレンジです。
お好みで、ココアパウダーとチョコチップを巻いても♫
このレシピの生い立ち
うずまきがカタツムリに見えたので、作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 20837155を参考にしてください。
- 3
《分割 まるめ》
120g分をよけて、12等分にしてまるめる。
残りの生地は2等分にしてまるめる。 -
- 4
大×2（殻）
小×12（頭•身体）
殻は成型してからさらに6等分にします。（計12個） -
- 5
《成型》
大きい生地を取り出し、綴じ目を上にします。 -
- 6
綿棒を縦にして、端を少し残すようにして中心から左右に向けて伸ばす。
-
- 7
次は綿棒を横にして、同じように端を少し残して上下に伸ばす。
この時、端に4つ塊ができます。 -
- 8
塊を伸ばしていきます。
そうすると、角ができて
綺麗な長方形になります。
（20㎝×15㎝くらい） -
- 9
同じようにあと一つも長方形に伸ばします。
-
- 10
上を1㎝あけて、
分量外の牛乳をハケで塗る。 -
- 11
シナモンシュガーをまぶす。
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- 12
下から巻き上げていき、最後はしっかり綴じる。
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- 13
6等分にカットする。
切り目を入れてからカットすることをオススメします。 -
- 14
残りの生地は、円錐形になるように伸ばす。
-
- 15
先程カットした生地とくっつくける。
-
- 16
こんな感じになります。
-
- 17
《二次発酵》
40度20分、スチーム発酵で約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。
終わったらすぐ190度で予熱を開始。 - 18
★コツ★
スチーム機能がない場合はお湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。 - 19
《焼成》
170度に下げて13分、焼き色がつくまで焼く。 - 20
★コツ★
途中天板の向きを上下、手前奥と変えると焼きムラがなくなります。 - 21
粗熱をとる。
-
- 22
ココアパウダーをお湯で溶かして、爪楊枝で顔を描く。
ツノはポッキーを適当な長さに折って頭に刺したら出来上がり♫ -
コツ・ポイント
シナモンシュガーを巻き込んだ生地は、剥がれてこないようにしっかり綴じてください。
つくれぽ
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