新物産直めかぶはタレと和える。

きゅうりは5mm角、みょうがは縦半分に切って小口切り、生姜はみじん切り、梅干しは種を取って包丁の背でたたく。

器に①と②を盛り、うずらの卵をのせてかつお節をかける。※うずらの卵がない場合は、卵を絡めてお召し上がりください。