鶏もも肉は一口大にカットする。
玉ねぎはスライスする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。

茄子・ズッキーニは1cm幅にカットする。
パプリカは乱切りにする。

トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてコールドスタート。

香りがたったら鶏もも肉の皮目を下にして入れる。

アルミホイルを被せて、水を張った鍋をのせる。

両面こんがりと焼いたら取り出す。

空いたフライパンに玉ねぎ・しめじ・茄子・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。

茄子に油が回ったら鍋に移しえて、トマトを入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。

白ワインを入れる。

トマトジュース・焼肉のタレ・鶏もも肉を戻し入れる。
※焼肉のタレはお好みで加減して下さい。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。