うちの鶏そぼろ(メモ)

うちの鶏そぼろ(メモ)-レシピのメイン写真

うちの鶏そぼろ(メモ)

威瑠。 @cook_40446692

この料理は親にLINEで聞きながら作りました。
材料の量は正直よく分からなかったので味見でほぼほぼ決まります。
このレシピの生い立ち
親直伝の鶏そぼろ

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材料

4人分

とりひき肉 400g
砂糖大さじ2
酒 3周くらい
みりん大さじ2
ほんだし(無ければめんつゆ) 適量
醤油味見しながら
生姜(無くてもいい) 適量

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作り方

1

水を鍋の半分くらい入れ、ひき肉を入れて混ぜて火にかけ沸騰してから5分くらい待つ
時々灰汁を取る
2

酒、みりん、砂糖、ほんだしを入れて更に5分
3

醤油を入れて味見する(甘過ぎたら少し醤油を入れる)
なんか煮詰めると味が濃くなるらしいから気をつける
4

時々焦がさないように掻き混ぜながら煮詰め、汁気が少なくなったら少しみりんを足して照りを出す
5

汁気がいなくなったら完成らしい

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威瑠。

威瑠。 @cook_40446692

2021/05/29 10:47に公開

このレシピのキーワード

そぼろ酒とりひき肉しょうが

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