たまねぎはくし切り、人参は千切りにする。ほうれん草はさっと湯がいて、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わり始めたら、玉ねぎと人参、もやしを入れ、一緒に炒める。

野菜に火がとおったら、①のほうれん草を入れ、Aで味をつける。

うつわに盛り付けたら、胡麻を上から振りかける。