なすとひき肉のピリ辛そうめん

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簡単、炒めて乗せるだけ！暑い日にぴったりなピリ辛なそうめんです！食欲のない時でも、ピリ辛で食が進み、さらっと頂けます♬

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なすとひき肉のピリ辛そうめん

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材料

2人分
  1. なす 4本
  2. 豚ひき肉 150g
  3. そうめん 2人分
  4. パクチーの葉 2株分
  5. 胡麻油 大さじ1杯
  6. 合わせ調味料
  7. しょうが(すりおろし) 1片分
  8. めんつゆ(3倍濃縮)・酒 各大さじ2杯
  9. 醤油・オイスターソース 各大さじ1杯
  10. きび糖（砂糖）・豆板醤 各小さじ1杯
  11. 水溶き片栗粉（混ぜ合わせる）
  12. 片栗粉・水 各小さじ2杯

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    なすはヘタを切り落として一口大の乱切りにする

  3. 3

    胡麻油をひいて2を皮目を下にして入れ、全体に焼き付ける

  4. 4

    なすを箸で持って、柔らかくなったらOKです！

  5. 5

    4をいったん取り出しておく

  6. 6

    ６：4のフライパン にひき肉を入れて岩塩・黒粒胡椒を振り、白っぽくなるまで炒める

  7. 7

    1を加えて全体に絡める

  8. 8

    5を戻し入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける

  9. 9

    袋の記載通りに茹でたそうめんをお皿に盛り付け、8を乗せて、お好みでパクチーを添えたら、出来上がり！

  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

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  15. 15

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コツ・ポイント

なすは、すぐ炒める時は水に晒さなくて大丈夫です（時間をおく時は、水に晒してアク抜きをして下さい

辛いのが好きな方は、お好みでラー油をかけても美味しく頂けます♡

パクチーの代わりに、青じその千切りも美味しいです
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