角麩は、三角一口サイズに切る。２分湯通し。
干し椎茸を戻しておく。

淡竹もそぎ切りで。
わかめは、ざく切りに。

鶏肉（皮が脂出て大切）を
細かく切る。

鶏肉、淡竹を軽く色付くまで
炒め、干し椎茸を戻し汁ごと
入れて砂糖をなじませる。

わかめ、角麩を投入。
わかめの色が良くなれば
調味料投入し煮る。