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厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め
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厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め

Mi〜ちゃん
Mi〜ちゃん @cook_40318173

旬の野菜と厚揚げで節約メニュー！大葉で爽やかに♪

このレシピの生い立ち
ナスがおいしい季節に厚揚げがあれば作っているメニューです♪

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厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め

Mi〜ちゃん
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材料

  • ナス 2〜3本
  • 厚揚げ 1枚
  • ピーマン 3〜4個
  • 油 大さじ1
  • 大葉 8枚位
  • ※味噌 大さじ2
  • ※酒 大さじ1
  • ※みりん 大さじ1
  • ※醤油 大さじ1
  • ※砂糖 大さじ1
  • ※豆板醤 小さじ1
  • ※鶏がらスープの素(or和風だし) 小さじ1
  • ※水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ※の調味料を混ぜ合わせておく。

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらす。

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    厚揚げとピーマンも食べやすい大きさに切る。

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    油を敷いたフライパンでナスをで数分炒める。

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    厚揚げとピーマンも入れて数分炒め、※の調味料を入れ、さらに炒める。

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    汁気がなくなってきたら、千切りにしておいた大葉を半分入れて火を止める。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、残りの大葉をトッピングして完成！

    • 厚揚げとナスのピリ辛味噌炒め作り方7写真

コツ・ポイント

炒めるだけの簡単メニューです♪子供さん用には豆板醤を入れず少しお砂糖を増やしてもいいかも。

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Mi〜ちゃん
Mi〜ちゃん @cook_40318173
2021/05/29 09:39に公開
皆さんのアイデアを参考に毎日楽しくお料理しています。素敵なレシピをありがとうございます。高知県在住の主婦です。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 ピーマン 厚揚げ 酒 味噌

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