卵白は常温の方が作り易いですが冷蔵庫から出したてでも構いません

卵白をボウルにあけ、塩を数粒入れます。塩は入ったか入ってないかわからない程度で大丈夫です。

泡立て器で泡が立つくらい混ぜます。混ざったら粉砂糖を1/4いれます。

泡立て器できめが細かくなるまで混ぜます。混ざったら粉砂糖を1/4と片栗粉を1/2いれます。

泡立て器できめの細かさが変化してくるくらい混ぜます。混ざったら粉砂糖1/4と片栗粉を残り全量入れます。

泡立て器でもったりするくらい混ぜます。混ざったら粉砂糖を残り全量いれます。

このタイミングで食紅などを入れます。今回はフランボワーズパウダーを入れました。

ハンドミキサーでボウルをひっくり返しても落ちないくらいのツノが立つまで混ぜます。

※混ぜすぎはある程度大丈夫ですが、混ぜなさすぎは薔薇の模様が出なくなります。

クッキングシートの上へ薔薇の形に絞り出します。星形（6角を使用しました）の口金を使って「の」の字を描くように絞ります。

絞り出すときはクッキングシートから絞り口を1cmほど離すと潰れずに薔薇を描けます。

全て絞り終えたら100℃に予熱したオーブンで45分焼きます。

45分経ってもベタベタしていたら追加で10分焼きます。焼き色がつき始めてきたり、香りが変わったら焼くのを止めます。

乾かします。持ち上げられるようになったらクッキングシートから剥がします。

飾り付けて完成。