余った食材でシンプルおかずスープ
イブマリ★キッチン @cook_40299408
余った食材で具沢山のスープに。
味付けは、塩とお酒だけです。
このレシピの生い立ち
BBQに準備したお野菜やお肉がいつも微妙に余るので、翌日ラタトゥイユにしていましたが、たまには違うものにしたくて考えました★
写真は、豚肉、ナス、パプリカ、ズッキーニ、人参、玉ねぎですが、きのこ系を入れるとより一層味に深みが出ます♪
余った食材でシンプルおかずスープ
余った食材で具沢山のスープに。
味付けは、塩とお酒だけです。
このレシピの生い立ち
BBQに準備したお野菜やお肉がいつも微妙に余るので、翌日ラタトゥイユにしていましたが、たまには違うものにしたくて考えました★
写真は、豚肉、ナス、パプリカ、ズッキーニ、人参、玉ねぎですが、きのこ系を入れるとより一層味に深みが出ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
料理の過程で余った野菜なんでも、角切りにする。
(我が家はBBQで余った食材を使う事が多いです) - 2
肉系も小さめにチョキチョキして、しっかり目に塩をふる。
(ウインナーやベーコン、ハムを使う時は、塩分控えめに) - 3
オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒める。
- 4
ニンニクの香りがしてきたら、肉系を炒める。
- 5
肉の色が変わったら、角切り野菜を投入して、軽く炒め合わせる。
ここまで中火。 - 6
お酒を具材が半分ひたるくらい入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮込んで完成。(煮込む時間は食材の量で調節して下さい。)
- 7
食べる時に黒胡椒をふると、パンチがでます★
コツ・ポイント
お酒はちょっと多いかな？と思うくらいで大丈夫です。野菜の種類が多めの方が、良いスープになります(^^)
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