きゅうりを手でねじり切ってわり、割れたものをさらに細かく手でちぎっていく。

細かくしたきゅうりに塩をふりかけ、5分ほど置く。
きゅうりから出た水分を捨てる。

サバみそ缶を開き、水分を少し捨てて、きゅうりと和える。

白ごま大さじ1をかけて、混ぜて完成。