ホヤにキムチの辛味が絡まった。
ホヤを酢の物の味付けパターンとは違った食べ方をするものです。
このレシピの生い立ち
五味を持つホヤで三國清三は味覚が鍛えられたと言っていたので、キムチの辛味を加えて六味にして味わいをより深めました。
赤いホヤと赤いキムチで色味が単調なので、ホヤの酢の物で組み合わせで公認されてるキュウリの緑も加えて見た目にも美味しさプラス。