うどんをゆでている間に準備。サバ缶の汁を出します。(わが家ではおみそ汁に入れます。あら汁みたいになっておいしい)

ゆでたうどんは冷水でしめます。水をしっかり切ってから3に入れて混ぜます。

レタス、大葉などのせます。(トマトや、水菜、いりごまなどもおいしいです)