鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を混ぜて少し寝かしておく。下味はしっかりめが良いと思います。

玉ねぎはくし切り、しめじはほぐし、冷凍アボカドを常温解凍しておく。

フライパンに油をひき、先に鶏もも肉を焼きはじめ、火が通ってきたら玉ねぎとしめじを投入してしっかりと炒め合わせる。

牛乳を入れ、とろみが出るまで弱火で煮る。ゆるいホワイトソース状になったらキムチ50gを投入し、塩胡椒で味を整え少し煮る。

グラタン皿に入れ、飾り用のキムチ120gとアボカド、グラタン用チーズをたっぷりのせ、220℃のオーブンで10分焼く。