◆再現レシピ♡某人気行列店風 お好み焼◆
☆classy☆ @cook_40050448
テレビでも紹介され、店内は芸能人のサインいっぱいの某行列の出来る有名店のお好み焼きを自宅で再現♡
このレシピの生い立ち
コロナ禍の自粛中に行きたいお店をお家で再現しました。テレビでお店の方が仰っていたポイントを参考にしました。
◆再現レシピ♡某人気行列店風 お好み焼◆
テレビでも紹介され、店内は芸能人のサインいっぱいの某行列の出来る有名店のお好み焼きを自宅で再現♡
このレシピの生い立ち
コロナ禍の自粛中に行きたいお店をお家で再現しました。テレビでお店の方が仰っていたポイントを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを粗い千切りにする
(粗く切るのがポイント！) -
- 2
薄力粉、塩、味の素、顆粒だし、重曹(炭酸パウダー)を入れて水を入れ泡立て器でしっかり混ぜる
-
- 3
シャバシャバともったりの間でホットケーキを作る時の生地くらいをイメージ
薄力粉と水で微調整してください。 -
- 4
別ボールにキャベツふたつかみ、具、あみえび小さじ1、天かす小さじ1、卵1個、ネギ小さじ1、レシピ3をお玉2杯弱入れ混ぜる
-
- 5
弱火にかけたフライパンに油(分量外)をひきフワッと広げながら置き豚肉をのせる
-
- 6
6～７分焼く
フライ返しやコテで端っこを持ち上げ覗き、良い焼き色になるまでじっくり焼く -
- 7
お皿に滑らせてのせ、パカッとフライパンに被せるとうまくひっくり返しやすいです
パラパラ崩れてもヘラで寄せたらOK！ -
- 8
ひっくり返して弱火のまま6～7分焼く。目安として真ん中にお箸をさしてみて液体が付いてこなければ中まで焼けてます
-
- 9
ソースやマヨネーズ、鰹節、青のりをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
キャベツを粗く切ることで空気が混ざりフワッと焼ける
粉にしっかり出汁の味をつける
焼く際は広げすぎず、こんもりのせて厚みを3cmくらいにする
１枚毎に具材を混ぜる
混ぜる際は空気を入れるように混ぜる
液体少なめですが焼くとひとまとまりになる
つくれぽ
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