じゃがいもの皮をむき、4つに切り水にさらしておく。
※大きなじゃがいもなら6つくらいに切っても◎

しらたきは熱湯をかけて、ザルにあげて、食べやすい長さに切っておく。

お鍋にサラダ油をひいて、しょうがの薄切りとキムチを加えて炒める。
※中火で約1分

繊維に沿って16個くらいのくし切りにした玉ねぎを加え、炒め合わせる。
※中火で1〜2分

玉ねぎがしんなりしてきたら、挽肉を加えて炒め合わせる。

挽肉の色が変わり始めたら、【1】のじゃがいもの水気を切って加えて炒め合わせる。

挽肉の色が変わったら、【2】のしらたきを加えて、めんつゆ、みりん、酒、てんさい糖（砂糖）を加えて混ぜ合わせる。

調味料が全体にからんだら、水を加える。

全体を混ぜ合わせる。

蓋をして沸騰させ、沸騰したら、弱火にして約15分加熱する。

途中、7〜8分くらいしたら、蓋を開けて、軽く全体を混ぜる。
※省略しても◎

再び蓋をして加熱する。

15分経ったら、蓋を開けて、時々混ぜながら5分加熱する。

※蓋をして10分くらい蒸らして、味を馴染ませても◎もちろん、すぐに食べても◎

こんな感じ。お好みで青ネギをちらしても◎

器に盛って、できあがり。