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ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 
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ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 -レシピのメイン写真

ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 

ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
京都北部

フワフワの絶品鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
ピカピカの鯖を見ると作りたくなる我が家の絶品鯖の味噌煮です。

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ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 

ゆかりのイブクロ
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材料

3人分
  1. 鯖 3切れ
  2. ☆水 300cc
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆料理酒 50cc
  5. ☆生姜スライス ひとかけ
  6. ★お味噌 大さじ5
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作り方

  1. 1

    小鍋にお湯を沸かし鯖を入れる。
    水が白っぽくなり鯖全体にしっかり湯どしする。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら差し水をする。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方2写真
  3. 3

    鯖を取り出し切り目を入れる。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方3写真
  4. 4

    フライパンに☆を入れ火にかける。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方4写真
  5. 5

    煮詰まったら鯖を入れ丁寧に灰汁を取り除く。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方5写真
  6. 6

    ⑤の湯がき汁をおたまで一杯取り出す。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方6写真
  7. 7

    ⑥に★を丁寧にとく。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方7写真
  8. 8

    ⑤に⑦を流し込む。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方8写真
  9. 9

    中火で煮込む。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方9写真
  10. 10

    アルミホイルで落とし蓋をし15分程煮詰める。

    • ゆかりのイブクロ  鯖の味噌煮 作り方10写真

コツ・ポイント

湯どしを丁寧にする事で臭みも無くフラフラの鯖の煮付けなります。

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ゆかりのイブクロ
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
2021/05/28 11:12に公開
京都北部
食べることも大好き 作ることも大好き後は皆んなの美味しい😋の言葉が私を幸せにしてくれる❤︎だから毎日作り続けます✨
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