ゆかりのイブクロ 鯖の味噌煮
フワフワの絶品鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
ピカピカの鯖を見ると作りたくなる我が家の絶品鯖の味噌煮です。
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かし鯖を入れる。
水が白っぽくなり鯖全体にしっかり湯どしする。 -
- 2
沸騰したら差し水をする。
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- 3
鯖を取り出し切り目を入れる。
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- 4
フライパンに☆を入れ火にかける。
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- 5
煮詰まったら鯖を入れ丁寧に灰汁を取り除く。
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- 6
⑤の湯がき汁をおたまで一杯取り出す。
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- 7
⑥に★を丁寧にとく。
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- 8
⑤に⑦を流し込む。
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- 9
中火で煮込む。
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- 10
アルミホイルで落とし蓋をし15分程煮詰める。
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コツ・ポイント
湯どしを丁寧にする事で臭みも無くフラフラの鯖の煮付けなります。
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