玉ねぎと人参をひと口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。玉ねぎは底にしっとり溜まる程度に。

※フードプロセッサーがない場合は、これでもかというくらいに頑張ってみじん切りにしてください

鍋にバターをひいて温め、合挽き肉を炒めます。全体に火が通ったら、なにかしらの器に移します。多少焦げてもOK！

鍋の油は拭かずに、玉ねぎと人参を入れて3分ほど炒めます。玉ねぎがなんとなく透き通っていると感じたらOKです。

鍋に先ほど炒めた合挽き肉を加え、軽く混ぜます。

赤ワインと水を加え、煮立ったらアクを取ります。取りづらかったら無理せず放置でOKです。

蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます。時々焦げていないかチェックし、混ぜてください。

デミグラスソースとケチャップを入れ、弱火でかき混ぜながら茹でます。焦げないように注意しましょう。

味見しながら塩、こしょうを足します。最後にしょうゆをひとまわしかけて、混ぜたら完成！