塩と麹をよく混ぜておく

水をたして混ぜる

毎日、かき混ぜて、一週間ほど。ねっとりとしてきたら出来上がり。

わが家は、ヨーグルトメーカーで。60℃　8時間。

麹の粒々が気になるときは、ブレンダーでペーストにする。

冷蔵庫で保存する。