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ビャンビャン麺
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ビャンビャン麺-レシピのメイン写真

ビャンビャン麺

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

甘辛タレと、痺れひき肉と、もっちり幅広麺の融合だ
このレシピの生い立ち
ビャンビャン麺を買ってすぐに桐生のひもかわうどんを思い出しました。ひもかわうどんの方が手に入りやすいかな?乾麺だとあまり変わらない気がしました。

甘辛タレと、痺れひき肉と、もっちり幅広麺の融合だ
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おでのおでん☆
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甘辛タレと、痺れひき肉と、もっちり幅広麺の融合だ
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ビャンビャン麺を買ってすぐに桐生のひもかわうどんを思い出しました。ひもかわうどんの方が手に入りやすいかな?乾麺だとあまり変わらない気がしました。

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材料

  • ビャンビャン麺 100g
  • 痺れひき肉の材料
  • 合いびき肉 180g
  • 甜面醬 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • かけ調味料
  • 練りごま 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 香味辣油(辛くないもの) 大さじ1
  • カンタン酢 小さじ2
  • トッピング
  • 青梗菜 1株
  • 韓国唐辛子(甘口) 適量
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作り方

  1. 1

    かけ調味料を合わせます。

    • ビャンビャン麺作り方1写真
  2. 2

    フライパンでひき肉を炒め、ひき肉の材料を合わせ、痺れひき肉を作ります。

    • ビャンビャン麺作り方2写真
  3. 3

    麺が平なのでだんごにならないようにパラパラと入れ煮込みます。

    • ビャンビャン麺作り方3写真
  4. 4

    器に麺、痺れひき肉、トッピング具材を入れ、かけ調味料を流し込み完成です。

    • ビャンビャン麺作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • ビャンビャン麺作り方5写真

コツ・ポイント

かけ調味料は熱をかけると練りごまが分離します。常温で混ぜてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/07/29 22:40に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ひき肉 チンゲンサイ めん コチュジャン ねりごま 花椒 トウガラシ 合い挽き

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