台湾麺線
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かつお香る台湾B級グルメ麺線
このレシピの生い立ち
やっと専門店に行くことが出来たのでレシピ作ってみました。お好みでラー油や酢を入れても美味しいです。
台湾麺線
かつお香る台湾B級グルメ麺線
このレシピの生い立ち
やっと専門店に行くことが出来たのでレシピ作ってみました。お好みでラー油や酢を入れても美味しいです。
作り方
- 1
ホルモン煮込み材料を合わせ煮込む
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- 2
スープの材料を合わせ加熱し
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- 3
かつおぶしとフライドエシャレットを入れ
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- 4
みじん切りにしておいた筍も
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- 5
鍋に入れ、麺を割り入れ
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- 6
水溶き片栗粉を投入して、とろみをつけ、煮込み
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- 7
器に移し、ホルモンとパクチーをトッピングして完成です。
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- 8
レンゲでいただきま～す。
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- 9
皿うどん麺
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- 10
無塩清湯スープ
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- 11
フライドエシャレットないときはフライドオニオンで
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コツ・ポイント
無塩のガラスープを使用しています。顆粒のものを入れる時は塩分を少なめにしてください。（白もつが手に入らなかったので豚ガツを使用しました。）
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日本人にも大人気の麵線。おうちで台湾気分もいいですね！台湾グルメでお馴染みの麵線、台湾旅行の際に食べられた方は多いのではないでしょうか。電鍋でかつおの風味がしっかり効いたスープを作り、麺はそうめんを使えば日本にいてもそっくりな麵線を作ることができますよ。今回は大腸を煮込み、さらに仕上げに牡蠣も入れた「蚵仔大腸麵線」をご紹介します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22019144
