肉の筋を切っていく。面倒ならやらなくてもいい。

脂と筋は細かく切っておく。これは血抜きが不十分だったのでキッチンペーパーを巻かれる肉。

細かく切った筋に酒をかけて均等に広げ、にんにくを散らす。塩を降るといい（今回はくさみ強かったのでウイスキーを使用）

その上にステーキ肉を敷き詰め塩こしょうとバター(あれば)をかける。焼く前の準備終了。

両面で焼く表面が焼けたと思ったら火を下のみにしてしばらく待つ。
今回は【両面が5分】【下面を5分】の10分で仕上げた。

完成。かなり美味い。