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介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦
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介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦-レシピのメイン写真

介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦

chicoです！
chicoです！ @cook_40420113

カリフラワーが近所の無人販売機で売っていたので使ってみました♪
このレシピの生い立ち
カリフラワーを食べていた祖父を思い出したので、素材の味が感じられる様に作ってみた♪

カリフラワーが近所の無人販売機で売っていたので使ってみました♪
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カリフラワーを食べていた祖父を思い出したので、素材の味が感じられる様に作ってみた♪

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介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦

chicoです！
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カリフラワーが近所の無人販売機で売っていたので使ってみました♪
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カリフラワーを食べていた祖父を思い出したので、素材の味が感じられる様に作ってみた♪

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材料

1人分
  1. カリフラワー 1/2株
  2. 文旦 1/4
  3. レモン果汁 少量
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作り方

  1. 1

    カリフラワーを適当な大きさにカットしてボイルする。※葉っぱの部分も一緒に茹でる。

    • 介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦作り方1写真
  2. 2

    ⑴の1/2位を少量の茹で汁と一緒にミキサーにかける。塩で味付けする。

    • 介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦作り方2写真
  3. 3

    葉っぱの部分だけを茹で汁少量と一緒にミキサーにかける。

    • 介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦作り方3写真
  4. 4

    文旦を1／4位薄皮をむいて⑶と一緒にミキサーにかける。砂糖とレモンで味付ける。※ほぐすだけでもよかった！

    • 介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦作り方4写真
  5. 5

    ⑷につるりんこを入れて、よーく混ぜる。
    ⑵に⑷を乗せてブラックペッパーをふりかけて完成♪

    • 介護食＆離乳食　カリフラワー＋文旦作り方5写真

コツ・ポイント

カリフラワーの葉っぱに文旦とレモン果汁を入れてドレッシングみたいにしました♪

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chicoです！
chicoです！ @cook_40420113
2021/06/03 16:29に公開
義理の父が誤嚥性肺炎にかかった事がきっかけで介護食を記録用としてスタートしました。素材の味をシンプルに食べる！離乳食としてもよいと思います。基本材料は目分量表記。その都度、好みで味を調整。茹でる、混ぜる、ミキサー、ゼラチンで固める、とろみをつけるが主な作業で簡単に記録していきます。※ご自分のお好みで調味料、味の微調整してくださいね♪ /2022年2月介護職員初任者研修取得/
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